食品添加剂管理制度
食品添加剂的使用与管理制度
食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质和、天然物质。为此特制定以下规定：
一、 采购食品添加剂必须按规定进行严格的索证和验收制度。
二、 食品添加剂入库后要专人管理，设立专柜（防盗锁柜），出入库要做好严格的登记。
三、 领料必须由分管的饮食中心主任批准后，方可到库房按量进行领取。
四、 各添加剂使用单位必须做好使用登记。物殊用品的使用必须由两名以上工作人员在场的情况下使用。
五、 食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围使用品。
六、 未使用完的添加剂及时退回库房。
七、 禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理。
食品添加剂管理制度
1、总则
食品添加剂使用必须遵循“安全第一、必要适量”原则，禁止以掩盖食品质量问题或欺骗消费者为目的使用，所有添加剂需符合国家《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），企业需建立内部添加剂使用清单，定期更新并备案。
2、审批与采购
企业采购添加剂前需提交申请并附安全评估报告，经质量管理部门审核批准后方可采购，供应商须具备合法资质，每批次添加剂需附带检验合格证明，严禁使用来源不明或未获批的添加剂。
3、使用规范
生产过程中必须严格按限量标准添加，严禁超范围、超限量使用，操作人员需经过培训，专人专岗负责添加剂称量与投放，并做好实时记录，若需调整配方，须重新提交安全评估。
4、标签与标识
含添加剂的食品包装必须明确标注添加剂名称、功能及含量（如“防腐剂：山梨酸钾”），不得使用模糊表述（如“增味剂”），进口添加剂需同步标注中文名称及原产国。
5、监督与追溯
企业需每月开展添加剂专项检查，留存样品备查，监管部门将不定期抽检，发现违规最高可处10倍货值罚款并吊销许可证，所有添加剂使用记录至少保存2年，确保全程可追溯。
6、培训与责任
每年至少组织2次添加剂安全培训，员工考核合格方可上岗，企业法人对添加剂安全负全责，若引发事故将承担民事赔偿及刑事责任，严重者列入行业黑名单。
相关问题解答
1、“食品添加剂管理制度到底管些啥？是不是所有添加剂都要报批？”
答：这个制度就是给添加剂立规矩的！比如哪些能用、用多少、怎么标都得按标准来，不是所有添加剂都要单独报批，但必须从国家批准的《食品添加剂使用标准》（GB 2760）名单里选，超范围或超量使用就违规啦！
2、“听说有些添加剂有毒，管理制度怎么保证安全？”
答：国家早就防着这手呢！添加剂想进“白名单”，得先通过毒理学实验，评估每日允许摄入量（ADI），管理制度还要求企业严格记录用量，监管部门随时抽查，万一出事还能溯源，不过咱自己也得擦亮眼，认准包装上“食品添加剂”字样和具体名称。
3、“小餐馆偷偷加‘猛料’咋管？根本查不过来啊！”
答：确实有这问题！但现在制度要求餐饮单位也得公示添加剂使用情况，比如火锅底料里加了啥，市场监管部门会搞突击检查，查到滥用（比如罂粟壳、工业色素）直接重罚！建议大家遇到可疑情况，直接打12315举报，一查一个准。
4、“进口食品的添加剂也归这制度管吗？会不会标准不一样？”
答：管！进口食品添加剂必须符合我国标准，和国产的同一套规矩，如果国外允许用但国内没批准，那就不能进来，海关会卡得死死的，所以买进口零食也别慌，包装上有中文标签写清楚添加剂的就能放心吃。
（回答结合了国内现行法规和常见消费者疑问，用口语化解说，避免生硬条文~）
本文来自作者[楚玉淇]投稿，不代表延年号立场，如若转载，请注明出处：https://www.jlls123.cn/zlan/202504-289.html
评论列表（3条）
我是延年号的签约作者“楚玉淇”
本文概览：食品添加剂管理制度食品添加剂的使用与管理制度 食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质和、天然物质。为此特制定以下规定：一、...
文章不错《食品添加剂管理制度 食品添加剂管理制度》内容很有帮助