粽子怎么煮,要煮多长时间
第一步：冷水下锅。
把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：
一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
如何煮粽子_煮粽子需要多长时间
三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
四是在煮粽子的过程中不要添生水。
五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。
此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议采用。
家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。
第二步：浸泡粽子。
感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。
把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。
以上就是关于如何煮粽子，以及煮粽子需要多长时间的详细介绍，供不知道怎么煮粽子的朋友作为参考，绝对能让你煮出完美好吃的粽子。
煮粽子的正确方法和时间
1、冷水下锅是关键
煮粽子时，一定要让粽子和冷水一起下锅，水位需完全没过粽子，如果水沸腾后再放粽子，外层糯米容易夹生，煮出来的口感不均匀。
2、煮的时间根据工具调整
普通锅煮：大火烧开后转中小火，肉粽煮2小时左右，甜粽1.5小时，中途加水必须用热水，避免温度骤降。
高压锅煮：效率更高，上汽后压40-50分钟，关火焖20分钟更软糯。
3、火候控制别偷懒
全程保持水面微沸状态，别用大火猛煮，否则粽子容易散开或煮烂，每隔半小时翻动一次，确保受热均匀。
4、检查是否熟透
煮好后捞出一个粽子，手指按压中心部位，如果软弹且有粽叶香味溢出，说明熟透了，也可以拆开一个小角试吃，糯米不粘牙即可。
5、关火后多焖一会儿
关火后别急着出锅，让粽子在热水里浸泡30分钟以上，糯米会更黏糯入味，尤其是夹馅的肉粽，焖煮能让肥油彻底化开。
6、保存技巧
煮好的粽子常温下最多放2天，建议冷冻保存，吃的时候重新煮10分钟或蒸透，口感和刚出锅一样！
小提醒：煮粽子的时间根据大小调整，超过拳头大的粽子适当延长20-30分钟哦！
相关问题解答
1、"煮粽子用冷水还是热水下锅？"
我查了资料才发现，原来粽子一定要冷水下锅！因为冷水慢慢加热能让粽叶的香味渗透到米里，而且米粒也不容易夹生，要是直接用沸水煮，外面熟了里面可能还是硬的，煮出来口感差超多～
2、"普通锅煮粽子要多久？"
我家用普通铁锅煮，一般大火煮开后转中小火，肉粽得煮2小时左右，甜粽1.5小时就够，记得水要一次加足，别中途加水！如果粽子太大或者包的特别紧实，可能还得多煮半小时，用筷子戳进去没硬芯才算熟透。
3、"高压锅煮粽子会不会更快？具体时间咋算？"
亲测高压锅省时间！上汽后肉粽压40分钟，豆沙粽30分钟就行，不过要注意：①水量别超过锅的2/3，②粽子别塞太满，③关火后自然泄压，别急着开盖，不然糯米会爆出来！（别问我咋知道的…）
4、"煮好的粽子怎么判断熟没熟？"
我的经验是：①闻味道，粽叶香混着米香飘出来就差不多了；②捏一捏，软糯有弹性就是熟了；③终极方法——抽一根粽叶看看，米完全黏连不散，中间没白心！如果发现没熟透，赶紧回锅继续煮～
（小贴士：煮的时候上面压个盘子防浮起，受热更均匀哦！）
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评论列表（3条）
我是延年号的签约作者“兆秀花”
本文概览：粽子怎么煮,要煮多长时间第一步：冷水下锅。 把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调： 一是...
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